小店是城市的生机，也是最美妙的风景。有别于大型商场和连锁商铺，个性小店折射出时代镜像，为城市日常营造别样生态，更是我们爱上海的理由。
早就听闻“PierogiLadies”是上海唯一一家正宗的波兰餐馆，却从不曾有勇气前去一探究竟。
首先因为说起波兰菜，脑海里除了浮现出斯拉夫人最爱的红菜汤和酸黄瓜，几乎没有太多其他画面，其次“PierogiLadies”主打的是“饺子”——没错，你没听错，波兰人也吃饺子。
波兰饺子和中国饺子到底有什么差别？
胶州路上的饺子店
PierogiLadies位于胶州路弄8号，从7号线昌平路站下来步行5分钟。笔直的马路两旁有不少主打异国菜肴的小饭馆，但相信第一次来的朋友，即便按着手机导航走，一定也会陷入“寻找8号”的迷宫里。
不过不用担心，先找到一家花店，左手边的铁门进去，PierogiLadies就藏在里弄里。
PierogiLadies坐落在胶州路弄8号。
这是一间由小区民房改建的商铺（注：商住两用房，有合法营业执照），很有意思，在上海市中心的许多老旧小区里，像这样藏在居民里的商铺有很多，虽不显山露水，但大体小巧精致，走进去别有洞天。
显然，老板对中国文化很感兴趣，店铺的红漆大门上装饰着中式兽首拉环，十分古典。不过进门后，又是另一番景象——五颜六色的涂鸦、手工布艺沙发、木制桌椅、摆满各种洋酒的吧台、温暖的灯光，是令人惬意的西式餐吧风格。
餐厅内部的设计，融合许多波兰传统文化色彩。
墙上挂着老上海风情的海报
而最让人在意的，是右手白墙上一幅巨大的手绘世界地图，设计师很用心地在上面标注出了全球所有吃“饺子”的国家。
你会吃惊地发现，原来咱们的中国饺子，有这么多奇形怪状的“兄弟姐妹”。
墙上手绘的世界饺子地图。
无处不在的饺子元素
PierogiLadies中的“Pierogi”在波兰语中就是“饺子”的意思。从外形上来说，波兰饺子和中国饺子很相似，也呈半月形。在做法上，可蒸可煮可煎，甚至也可以油炸。馅料大体分三类，菜馅、肉馅和奶酪馅，还有以水果为馅的“甜饺子”，吃的时候蘸酸奶油或培根酱一起食用。
据说在过去，波兰饺子只是在圣诞节及其他重大节日享用的一种食物，不过现在它已经成为波兰家庭餐桌上非常常见的一道菜，甚至是波兰美食文化的代表。据说，在波兰古都克拉科夫每年的“饺子节”期间，平均每天能消耗掉3万个饺子。在加拿大，一些波兰移民还在当地立起一座7.6米高的“饺子纪念碑”。
PierogiLadies中的“Pierogi”在波兰语中就是“饺子”的意思。
饺子蘸着酸奶吃
PierogiLadies的菜单上，可以找到一些经典的波兰饺子口味，比如土豆馅饺子、菠菜饺子、甜菜头羊奶酪饺子、酸菜蘑菇饺子，如果你勇于尝试，也可以试试这里的香蕉巧克力、肉桂苹果等甜馅口味的饺子。
作为第一次品尝的食客，菜还没有端上桌前，心里多少有些惴惴不安——“波兰饺子到底是什么味道呢？”
但当看到五颜六色的饺子被摆放在精美的餐盘里呈上桌的时候，这些不安的心声立刻被赏心悦目的“颜值”抚慰了。
PierogiLadies的波兰饺子
PierogiLadies的波兰饺子
PierogiLadies的波兰饺子
五彩缤纷的波兰饺子拼盘
这的确是一场充满冒险又新鲜的味蕾体验。
饺子皮里加了鸡蛋，吃上去很筋道，但不粘牙，肉馅里面没有很多的汤汁，但分量很足。我喜欢的德式香肠馅中，搅碎的香肠里混合着淡淡的墨角兰香味，散发着一种令人迷恋的异域风味，还有特色的鸭肉饺子里，鸭肉里加了葡萄酒提味，略带一丝丝酒香。
一场充满冒险又新鲜的味蕾体验。
香蕉巧克力馅的饺子
值得一提的是，虽然蘸酸奶油吃看上去很奇怪，但其实解决了没有汤汁的问题——波兰饺子不像中式饺子里，会有丰富的汤汁，所以吃上去会有点干，因此解腻的同时，酸奶油的酸味也刺激着味蕾，让人更有食欲。
PierogiLadies的血肠也十分受食客喜欢，但常常“一肠难求”。晚上的食客如果不早来，基本无福享受。
如果没这个缘分，那就试一试这里的猪油酱涂抹面包吧，白花花的猪油涂抹在面包上，带着淡淡的咸味，如果觉得有点腻，那就再夹上一块波兰人最爱的酸黄瓜片，入口，是恰到好处的美味。
炒血肠
猪油酱涂抹面包
两个波兰女孩的中国故事
Gosia和Joanna是PierogiLadies的主人，她们还养了一只猫，叫做Mielonka（在波兰语里是“肉球”的意思）。主人不在的时候，Mielonka就是店里的“老大”，常常大摇大摆地游走在食客们的餐桌下，或者端坐在储物架上的最高端，俯视店内的情况。
店宠“Mielonka”
在店铺的经营上，精明能干、看上去酷酷的Joanna主要负责物流和会计的工作，性格活泼的Gosia则负责销售和宣传。
到今天，PierogiLadies已经走过了四年，回想起初创的时光，两个在上海相遇的波兰女孩，拥有着许多美好的回忆。
两个在上海相遇的波兰女孩Gosia（左）和Joanna（右）
“我是年来的上海，因为那时候我姐姐住在这里。所以对我来说，签证也比较容易。当时我没有任何计划，一个人拎着一个手提箱就来了。“
Joanna的家族与中国有着许多的渊源。她的父亲大约在30年前就曾到访过中国，后来因为经商，常常往来于波兰和中国之间。因此与许多西方人不同，Joanna从小就对中国有所了解。后来又因为姐姐生活在上海的关系，久而久之，她也萌生了前往中国闯荡的想法。
素食橄榄菜卷
与Joanna不同，对于Gosia说，中国是一个未知的奇妙世界。前往中国，也是她为即将进入30岁的自己选择的一条人生新旅程。
“年，我开始想30岁之后要做些什么。不知道为什么，那时候中国在波兰很受欢迎，我身边每个人突然都在学习中文。我有一个很好的朋友，经常去中国出差。她对我说，Gosia，你也要学中文。”
于是，Gosia开始寻找前往中国学习的机会，正巧在Facebook上看到了一则招生广告，上面写着“你想免费来中国吗？”。
“这是一个跨国企业为外国人提供的文化交流项目，可以让外国留学生与中国家庭生活在一起，学习中文，于是我就提出了申请，很快就被成都的一个家庭选中了。”
无处不在的中国元素
Gosia在成都呆了两个月，每天早上跟着寄宿家庭的爷爷学太极。很快，成都的项目结束后，Gosia又被介绍去了上海。
“我是年10月来到的上海，这里很美，很国际化，也遇到了许多很棒的朋友。年1月交流项目结束后，我决定继续留下来，于是开始做起了英语老师。”
“也是那时候，正巧我有个朋友开了